夹心四喜丸子

1/24. 肉馅里加入 鸡蛋 酱油 料酒 葱姜碎 五香粉 盐 淀粉 香油 鸡精。

2/24. 顺着一个方向搅拌均匀。

3/24. 用手摔打至粘稠。

4/24. 鸡蛋加在冷水中。

5/24. 盖好锅盖，打开火烧开煮至3分钟，关火静止10分钟即可。

6/24. 把鸡蛋皮剥掉。

7/24. 馒头切块用冷水泡透成面糊。

8/24. 把馒头糊挤干水分，放进打好的肉馅里。

9/24. 搅拌均匀成粘稠状。

10/24. 锅中放入大量的油大火烧热。

11/24. 把肉馅分成四份，取一份在手上按扁。

12/24. 把鸡蛋放在按扁的肉饼上。

13/24. 包好滚圆。

14/24. 下入，油温八成热的油锅里炸至金黄。

15/24. 炸好的丸子码放在盘中。

16/24. 加入葱段 姜片备用。

17/24. 蒸锅加水烧开，把油菜焯水。

18/24. 盘中加入高汤，放进蒸锅。

19/24. 盖盖子蒸制15分钟即可。

20/24. 蒸好的丸子码放在另一个盘中。

21/24. 剩下的汤汁滤掉葱姜。

22/24. 倒入炒锅中烧开。

23/24. 芶入薄芡点入香油。