主料 | ||
高筋面粉270克 | 黄油18克 | 酵母3克 |
牛奶180毫升 | ||
辅料 | ||
自制果酱适量适量 | 盐3克 | 白糖24克 |
1/8. 将除了黄桃果酱和黄油的所有原料放入面包机中,启动和面程序。15分钟后放入黄油继续揉至扩展阶段。
2/8. 取出放入干净的盆中盖上温布放在温暖处发酵1小时左右,发酵至两倍多大。
3/8. 分成小剂子,分别擀扁排气。
4/8. 将小剂子擀成细长条,放入自制的果酱(制作时放入面粉的果酱易成型)。
5/8. 把两边捏合,再将捏合处搓匀。
6/8. 缠成一个卷状。
7/8. 放入烤箱,烤箱温度36度,底层放入一碗温水(碗要用耐高温烤碗),进行二次发酵。
8/8. 发酵至2倍多大,将烤箱温度调至180度,15分钟即可。