果酱小餐包

难度普通
口味甜味
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具电烤箱

尚小可

11080人浏览

分享到：

主料
鸡蛋65克
辅料
高粉265克	低粉65克	牛奶160克
白糖50克	酵母4克	盐2克
自制瓯柑果酱适量

果酱小餐包的做法，共16个步骤

1/16. 原料：高粉265克，低粉65克，鸡蛋65克，牛奶160克，白糖50克，酵母4克，盐2克，自制瓯柑果酱

2/16. 高粉，低粉，白糖，盐混合备用

3/16. 牛奶倒入面盆中，加入酵母搅拌溶解

4/16. 倒入鸡蛋，搅拌均匀

5/16. 加入混合的粉类

6/16. 搅拌成无干粉的面团

7/16. 加盖发酵约40分钟

8/16. 用铲子或刮刀翻叠几次

9/16. 包上保鲜膜冰箱冷藏发酵约12小时

10/16. 发酵好后从冰箱取出回温

11/16. 排气揉匀后分成12等份，滚圆，松驰15分钟

12/16. 取一份擀成圆片，放适量果酱

13/16. 包包子一样的收紧封口

14/16. 封口朝下，摆入烤盘，发酵约1.5倍大

15/16. 刷上一层蛋液，撒上芝麻，烤箱170度预热，中层，约25分钟

16/16. 成品

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16

小窍门

备注：
1，用的时间有点长，晚上和面，过夜发酵正合适
2，因为没有揉面过程，避免酵母揉不均匀，牛奶和酵母要充分溶解，，
3，刚成形的面团很粘，用铲子或刮刀拌匀即可，不需用手揉成光滑面团，
4，早上从冰箱取出后，回温到室温状态后再操作
5，包果酱时，皮不要擀太薄，烤时容易开裂，或者不包果酱，，直接做成小餐包也不错，，
6，虽然没有揉面，烤出来也是很松软的，适合不爱揉面的懒人哦，，，

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分