黄油曲奇小花

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

妮NINI

11270人浏览

分享到：

主料
黄油75克	鸡蛋25克	糖粉20克
细砂糖25克	低筋面粉100克

黄油曲奇小花的做法，共10个步骤

1/10. 黄油软化
（黄油不能融化成液体，要软化成一拌就能推开的状态）

2/10. 加入糖和糖粉，进行打发

3/10. 打发到质地变轻盈，颜色变白

4/10. 加入蛋液，搅拌均匀

5/10. 要搅拌到蛋液完全融合，没有油水分离，变得很顺滑

6/10. 将面粉过筛到黄油里，用刮刀轻压面糊，将黄油和面粉颗粒碾开，搅拌均匀

7/10. 裱花袋剪个小口装入裱花嘴，然后套在杯子上，方便装面糊

8/10. 一次不要装太多的面糊，挤完之后再装
（装太多的话手太热拿久了会弄化面糊里的黄油，会影响曲奇的质量）

9/10. 花嘴离烤盘大约1cm，将面糊平均挤在烤盘里
（大小要差不多，不然烤的时候会成熟不一致）

10/10. 将曲奇放入到180度预热好的烤箱里，上下火，180度，20分钟

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1、黄油要软化不能融化，软化的黄油才能打发起来，打发黄油曲奇才会酥脆
2、黄油打发不能过度，不然曲奇的花纹会消失
3、烤饼干的温度不能太低，不然曲奇烤的时候会出油
4、每个烤箱都有不同的温差，所以烤制的时间和温度要烤箱的脾气进行调整
5、花嘴不能选择太小的，不然很难挤
6、根据挤的曲奇大小不同，烤的时间也要经行调整，越大的曲奇烤的时间也要越久

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分