主料 | ||
面粉250克 | 南瓜150克 | 水50克 |
鲜酵母4克 | ||
辅料 | ||
植物油1汤匙 | 盐1/4茶匙 | 大葱25克 |
白芝麻1汤匙 | 红肠50克 |
1/20. 南瓜去皮放入蒸锅蒸熟。
2/20. 蒸熟的南瓜趁热打成南瓜泥。取110克南瓜泥放入面粉中。
3/20. 再放入用水融化的酵母水,搅拌均匀后揉搓成光滑的面团。
4/20. 面团加盖饧发到原体积2倍大。
5/20. 红肠和大葱切成粒。
6/20. 发酵好的面团揉搓至完全排气,放置到案板上擀成厚度约为3毫米厚的长方形面片。
7/20. 先撒入盐抹匀,再倒入植物油。
8/20. 把油抹匀后,撒入葱粒。
9/20. 再撒入红肠粒。
10/20. 10、 把面片由上向下卷起来。
11/20. 11、 收口处用手捏紧再搓匀。
12/20. 12、 分割成6等份。
13/20. 13、 取一个剂子,先把两头收紧口。
14/20. 14、 在把两头折向中间。
15/20. 15、 按扁后擀成厚度约为1厘米的圆饼。
16/20. 16、 所有都做好后,饼坯的表面刷一层水,再粘芝麻。
17/20. 17、 电饼铛预热后,放入少许油。
18/20. 18、 把做好的烧饼坯子芝麻面朝下放入饼铛中。
19/20. 19、 加盖上下火小火烙制。
20/20. 20、 待烧饼底部上色后翻面,开盖再烙1分钟左右即可。
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