主料 | ||
高筋面粉250克 | 酵母3克 | 白砂糖20克 |
牛奶150毫升 | 鸡蛋1个 | 盐3克 |
无盐黄油10克 | 黑芝麻酱25克 |
1/12. 鸡蛋 牛奶 白砂糖 酵母 芝麻酱搅拌均匀后加入面粉 盐 黄油 揉成面团即可
2/12. 室温发酵1小时后 转移冰箱冷藏一夜(然后你就可以去睡美容觉了)
3/12. 冰箱冷藏10小时左右取出 回温1小时左右 再进行排气
4/12. 排好气的面团分成三等份滚圆
5/12. 擀成椭圆形
6/12. 卷起
7/12. 再次擀开
8/12. 卷起
9/12. 放入吐司盒进行二次发酵 (烤箱40度发酵50分钟左右)
10/12. 发酵至8分满盖上吐司盒盖子 烤箱预热至180度 中下层烤35-40分钟左右
11/12. 烤好后立刻取出侧躺冷却 冷却至体温时即可装袋密封啦
12/12. 切片享用吧
三能450g吐司盒;第二次擀卷时要松弛15分钟再进行