主料 | ||
椰蓉80克 | 蛋黄2个 | 黄油30克 |
低粉35克 | 奶粉15克 | 牛奶15克 |
糖粉(或细砂糖)25克 | 椰蓉(沾表面,可不用)适量 |
1/12. 称量好所有材料。(蛋黄颜色很黄哈!)
2/12. 黄油室温软化,加入糖,用打蛋器打至颜色变浅,体积膨大。
3/12. 蛋黄打散,分次加入蛋黄液,每一次加入都要充分搅拌再加入下一次。(颜色金黄哒~)
4/12. 然后加入牛奶,并搅拌均匀。
5/12. 再依次倒入椰蓉、低粉和奶粉。
6/12. 用刮刀搅拌均匀。
7/12. 再用手轻轻揉成面团,不要过度揉搓。(金黄金黄的面团,哈哈)
8/12. 分成等量的小剂子再用掌心搓成小球。面团会有一点湿润,搓的时候会沾手,没有关系。金黄金黄的小球^ ^
9/12. 尽量分成大小相当的小球。
10/12. 全部搓好后,每个表面裹上一层椰丝。沾椰丝之前可以开始预热烤箱,180度预热10分钟。
11/12. 依次摆放在烤盘内。然后入烤箱180度烤15-20分钟,最后几分钟最好盯着,以免烤过头。
12/12. 成品~
1、这个量这个大小做了40颗,想一次多做点的材料翻倍就可以了。
2、这个甜度对于平时不喜欢吃甜的刚好,喜甜的加5-10g糖。
3、没有电动打蛋器的可以不打发黄油,用普通打蛋器搅拌均匀稍稍打发就好。这种口感会硬实一点,打发黄油的做法会松软一点。