主料 | ||
糯米1000克 | 香菇100克 | 瑶柱100克 |
辅料 | ||
盐5克 | 料酒1毫升 | 食用油4毫升 |
酱油2毫升 | 枧水3毫升 | 粽叶适量 |
蒲苇适量 |
1/12. 糯米洗净、浸泡5小时;
2/12. 糯米捞出,沥干水,放入枧水拌均;
3/12. 瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡,切粒;
4/12. 把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均;
5/12. 粽叶、蒲苇浸泡一个晚上,洗净捞出沥干水;
6/12. 粽叶折成不漏的漏斗形状;
7/12. 放入拌均好的糯米;
8/12. 用粽叶包裹;
9/12. 用蒲苇捆绑好粽子;
10/12. 把多余的粽叶、蒲苇剪去;
11/12. 放入压力锅中,加入适量的清水,煮50分钟;PS:每个锅及火力不同,所需时间不同
12/12. 煮好的瑶柱粽子,香飘飘、干鲜美味。
1.糯米浸泡时间至少要三小时以上;
2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒,使得瑶柱去腥;
3.干香菇比新鲜香菇要好;
4.使用的锅不同,煮粽子所需时间略有不同。