蛋炒饭

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一碗米饭一个鸡蛋就够了，不要太多！不喜欢吃青红椒，可以用青豆、火腿、香菇替代哦！用油要比正常炒菜用油稍微少一点，因为肉里面会出油的，如果没有熏肉，五花肉也可以！

蛋炒饭的做法，共3个步骤

1/3. 将鸡蛋打散倒入米饭中，戴上手套抓拌均匀，让每颗饭粒都沾上蛋液；切配料：腊肉丁、虾仁、玉米、青红椒粒、胡萝卜丁；

2/3. 炒至配料：热锅入少许油（炒菜的量即可），倒入熏肉煸香后加入姜蒜末、虾仁翻炒片刻；再加入其它配料炒匀，并用盐、糖、鸡精、白胡椒粉调味；

3/3. 倒入拌好的米饭，大火翻炒。让裹着蛋液的米饭与锅底充分接触。炒至松散转小火，不停的翻炒，炕至米饭呈一粒粒的状态即可。

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