主料 | ||
蛋黄2个 | 细砂糖40克 | 牛奶150克 |
低筋面粉15克 |
1/10. 蛋黄里加入细砂糖。
2/10. 用打蛋器打发至蓬松、细腻的状态。
3/10. 筛入低筋面粉。
4/10. 用打蛋器继续搅拌均匀。
5/10. 把牛奶倒入奶锅里小火煮开。
6/10. 慢慢的倒入三分之一到蛋黄糊里,边加边搅拌均匀。
7/10. 再把剩下的怒奶也加入到蛋黄糊里,搅拌均匀.
8/10. 把搅拌均匀的蛋黄奶糊过滤到刚才煮牛奶的锅中。
9/10. 过滤好的蛋黄奶液。
10/10. 放置小火上加热,边加热边不停的搅拌,当蛋奶液变得浓绸即可离火,并且立即放入凉水盆里,使它快速冷却。冷却后的卡仕达酱即可使用。