主料 | ||
面条部分:荞麦面250克 | 高筋面粉250克 | 鸡蛋2个 |
水适量 | 调料适量 | 盐适量 |
生抽适量 | 蚝油适量 | 白糖适量 |
柠檬1个 | XO酱适量 | 配菜适量 |
包菜四片 | 长豆角5条 | 洋葱1个 |
茄子半个 | 鸡蛋2个 | 豌豆适量 |
黄瓜2根 |
1/11. 250克高筋粉,250克荞麦面,按照鸡蛋面的液体量,加2个鸡蛋,一点水,用面条机做出荞麦面条备用
2/11. 半个茄子切片上锅蒸熟,用筷子分成丝备用
3/11. 两个鸡蛋煎成鸡蛋皮切丝备用
4/11. 长豆角,包菜都切好备用
5/11. 煮开水,先把耐煮的豆角放进去
6/11. 等豆角快煮熟了把包菜丝放进去一起煮,一两分钟捞起沥水备用
7/11. 然后开始煮豌豆,豌豆煮好拌上盐和黑胡椒备用,同时把洋葱,黄瓜切丝备用
8/11. 柠檬挤出汁,刮一些柠檬的黄皮碎,把刚才准备的青菜拌在一起,浇上柠檬汁和柠檬皮,加入盐,糖,生抽,蚝油,拌匀
9/11. 开锅煮面条,再放点青菜,我是吃菜大王
10/11. 把面条和拌菜拌在一起,放上豌豆,在最上面放上XO酱,放两片柠檬做点缀,没有海鲜也能吃出海鲜味,
11/11. 挤过汁的柠檬不能浪费,充上开水,做成柠檬水,夏季喝着还是很清爽的
在街上买的荞麦面比自己做的颜色重多了,可能是我的白面放多了,好在吃着放心,而且这道夏季面食用到的蔬菜很多,可以清肠消脂,荞麦还有降血压血糖的作用,当然,为了降血糖,拌菜里的糖就可以不放了!