麻辣小龙虾

1/16. 买回来的小龙虾用水反复洗净。

2/16. 摘掉肺，我这都是在市场买的时候让老板帮我处理的，各位小伙伴买的时候提出要求一般商家都能满足。

3/16. 还有尾巴的那个线揪出来。

4/16. 葱姜蒜准备好

5/16. 还有小葱

6/16. 热锅冷油，放豆瓣辣酱和火锅底料小火待火锅底料融化转中火。

7/16. 化开后下麻椒和花椒。

8/16. 花椒和麻椒香味出来后，依次放入：蚝油，姜片，葱段，继续爆香。

9/16. 然后倒入料酒，转大火。

10/16. 放入干辣椒，如果喜欢辣和麻，可以多放辣椒和麻椒。

11/16. 小龙虾入锅大火翻炒后加入啤酒。

12/16. 啤酒大概加到这种程度即可。

13/16. 放入生蒜和小葱大火煮开，煮开后1分钟再盖锅盖转中小火。

14/16. 煮5-7分钟后，开盖大火再煮1-2分钟即可。

15/16. 关火将虾捞出来摆好，此时锅中应该还有不少汤汁，大火收汁后倒入盛虾的盘中，倒汁的时候那个抄子过滤一下，这样豆瓣，花椒，麻椒，葱丝就都被滤掉，吃的时候就不会不小心吃到麻椒啦。