主料 | ||
鸡蛋8个 | 茶叶(凤凰茶,绿茶,红茶)一小把 | 桂皮一片 |
八角一颗 | 芫荽籽少许 | 盐1小撮 |
冰糖4颗 | 水适量 |
1/8. 将鸡蛋冲洗干净,用煮蛋器把鸡蛋煮熟透,或用各种其他方法把鸡蛋煮熟透就可以。
2/8. 然后捞出用凉水浸透,将蛋壳一个个轻轻敲碎。
3/8. 用电炖锅,放入鸡蛋和所有调料,水要尽可能盖过鸡蛋,保证煮熟后水量还是能没过鸡蛋,调快炖2小时,时间到,关闭电源。
4/8. 待稍凉后将鸡蛋捞出来,用筛子过滤一遍汤汁。
5/8. 将滤去茶叶后的汤汁再重新倒回到鸡蛋里,再浸泡4~5个小时,最好能浸泡一晚上,更入味。
6/8. 香喷喷茶叶蛋,连蛋壳看起来也漂亮。
7/8. 好好吃茶叶蛋,咬一口,那茶叶蛋的香味,棒棒的^_^
8/8. 好好吃茶叶蛋
煮好后的茶叶蛋不要急于捞出,让其在汤汁中再浸泡4至5小时后再捞出,以确保入味。 一次不要做太多,确保3天以内吃完比较好。 气温不是很高的情况下煮完了带汤汁放常温就可以,隔天再煮开一次,气温高放凉后冰箱冷藏吃前加热。