主料 | ||
鸡蛋6个 | 生抽6克 | 老抽5克 |
盐2克 | 冰糖4颗 | 香叶8片 |
八角2个 | 桂皮2小片 | 甘草4小颗 |
野菊花2、3朵 | 红茶4克 | 带叶橘子10个左右 |
纱布、纱线按鸡蛋个数量取 | 白糖1克 | 香菜芹菜叶十片左右 |
1/13. 备好食材,用料,生抽、老抽、白糖、盐调好放入碗中,还有纱布和汤料包哦,忘记拍照
2/13. 煮蛋器煮蛋,水量到半熟
3/13. 将所有香料和一个剥好的橘子皮放入汤料包(自己用纱布逢的),绑好
4/13. 汤料包、冰糖、碗中调好的汁倒入砂锅中再加入可大约能没过鸡蛋的清水,加盖熬,水沸后转小火煮十五分钟。期间可以准备蛋了。
5/13. 煮好的蛋剥皮
6/13. 纱布、芹菜香菜叶几片润湿后放在鸡蛋相应位置后裹紧绑好纱布
7/13. 这个步骤就是独创的啦!可随心所欲印出你喜欢的图案!先在纸上画出图案,再把有图案的纸按在橘子叶上,修剪橘子叶出想要的图形。
8/13. 这是我剪出的各种喜欢的图案。当然之前要把叶子就在盐水中浸泡十几分钟洗干净哦。
9/13. 各种图案的叶子都裹紧绑好在鸡蛋上了。别绑太紧会有勒痕,我这次就绑紧了,有点小失误!
10/13. 向熬好的卤水汁加入茶叶。
11/13. 轻轻放入包好的鸡蛋,再小火煮2分钟后熄火,焖七八小时后再来见证奇迹吧!
12/13. 很满意哦,美美哒
13/13. 还不错吧,就是绑紧了点,有勒痕
煮蛋到六七成熟捞出剥皮后入汁再熬三分钟左右,以免蛋过熟不利于消化且口感不好。用砂锅熬卤水味道更香。