| 主料 | ||
| 长茄子适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 食用油适量 |
| 郫县豆瓣酱适量 | 酱油适量 | 料酒适量 |
| 白糖适量 | 五香粉适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | ||
鱼香手撕茄子的做法，共8个步骤
1/8. 锅内放入底油，油热放入葱姜翻炒，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
2/8. 茄子洗净，用手撕成条
3/8. 放入茄子翻炒。
4/8. 倒入酱油和一点料酒。
5/8. 放入白糖。
6/8. 放入五香粉。
7/8. 放入盐
8/8. 出锅前放入味精即可。
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