主料 | ||
鸭腿2只 | 姜2片 | 干辣椒2只 |
花雕酒1勺 | 味极鲜酱油2大勺 | 白糖1勺 |
烧烤料适量 | 黑胡椒适量 | 剁椒酱1勺 |
蜂蜜2勺 | 柠檬汁少许 |
1/9. 鸭腿洗净,拔除杂毛,用清水浸泡半小时左右。然后用刀背把鸭腿敲一遍,松弛一下肌肉不然烤出来容易老,再用叉子或者小刀在鸭腿上扎若干小洞,以便后期入味。
2/9. 我用的是这种烧烤料,这个料里面本身有一些红胡椒和白胡椒很香,没有的话自己放点花椒大料就行了,然后加入一些研磨黑胡椒碎。
3/9. 除了蜂蜜,其他的料全部加入,姜切丝,红椒干切碎,调成这样一碗汁,我用的酱油本身有点咸就没放盐,这个可以根据自己口味调整,但是汁一定要稍多不然后面烤的时候就没有刷的汁儿了。
4/9. 将调好的汁和鸭腿拌匀,我是装进保鲜袋用手不停揉搓一会以便进味。放冰箱冷藏腌制过夜。
5/9. 将腌好的鸭腿用锡纸包好,放入预热好的烤箱,200度上下火烤30分钟。
6/9. 30分钟后拿出鸭腿,打开锡纸,很烫要注意安全,然后将锡纸里面的汁水倒掉,将之前腌鸭腿的汁水加入蜂蜜拌匀,刷在鸭腿两面,放入烤箱烤10分钟,然后拿出翻面继续刷上蜜汁,烤5分钟,拿出再刷一遍蜜汁,放入烤箱继续烤5分钟。最后烤的时间要在旁边看着不要烤糊了。
7/9. 烤好的鸭腿,香喷喷,直接拿着吃或者切块。
8/9. 用手拿着大快朵颐吧
9/9. 成品