剁椒鱼头

1/18. 食材准备

2/18. 将葱切丝，姜切片，放于盘底备用

3/18. 将清洗干净的鱼头进行腌制（调汁:蒸鱼豉油，醋，生抽，盐调匀），腌制时间为8--10钟

4/18. 上炒锅热油

5/18. 带油热至70度时，放花椒过油，使油中飘出香香的花椒味儿

6/18. 将腌制好的鱼头放入热好的油锅中稍煎一下出锅放回盘内，锅内油备用

7/18. 葱姜蒜指天椒全部切末

8/18. 将切好的葱姜蒜指天椒末放入炒锅煸香

9/18. 出锅倒在鱼头上

10/18. 将准备好的剁椒铺满鱼头及盘子

11/18. 上锅蒸18--20分钟，就OK拉

12/18. 这就是蒸好的剁椒鱼头，有没有美美滴呀！

13/18. 附加：我个人喜欢加一些食材！（如:豆皮 腐竹等）

14/18. 方法一样将其全部铺满（可将食材至于鱼头下面也可至于鱼头上面，以自己喜欢为主）

15/18. 整的时间同样是18--20分钟

16/18. 正好后出锅，哇！一看就好有食欲啊！

17/18. 最后将蒸好的鱼鱼剁椒分开，将剁椒加入胡椒粉跟鸡精倒入炒锅中加热，再放入煮好的面条，小炖一下（最好用宽面，不易煮烂哦）