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1/4. 将买来的排骨用冷水洗两遍,然后沥干备用。
2/4. 锅里放适量油,不用太多,因为炒制排骨时会出油的。放入姜片,再放入排骨煸炒,炒到排骨有点微微发黄就可以烹入一点料酒,我这次因为家里没有,所以就没放,完全没有影响口味。
3/4. 倒入几乎可以没过排骨的开水,然后放一点点盐,生抽,两汤匙的黄冰糖,和三汤匙的香醋,然后转小火慢慢烧。
4/4. 汤汁煮得差不多后就转大火收汁,这个时候可以尝尝味道,我最后还放了一点醋的。
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