红茶酥饼

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

CUSS卡士烘焙

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主料
无盐黄油200克	糖粉86克	蛋黄22克
低筋面粉286克	伯爵红茶10克

红茶酥饼的做法，共11个步骤

1/11. 准备好所有材料。

2/11. 黄油室温软化后加入糖粉，用电动打蛋器稍拌匀后打发至颜色变浅。

3/11. 分次加入打散的鸡蛋，搅拌至完全融合。搅拌好的糊，纹路非常清晰，呈逢松状态。

4/11. 将低筋面粉和研磨的红茶末混合过筛过加入到黄油中。

5/11. 用刮刀搅拌至无干粉状态。

6/11. 将混合好的面团入冰箱冷藏至稍硬后搓成圆柱状，再入冰箱冷藏1小时以上。

7/11. 将冷藏好的面团取出，切成厚约1CM的圆片状。

8/11. 将切好的片状饼周围滚一圈细糖后排入烤盘，间隔一定的距离。

9/11. 成品

10/11. 成品

11/11. 成品

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小窍门

1、此配方参照小嶋老师给出的配方，加大了制作的量，饼干真的很好吃，茶香味很明显，真的非常酥，酥得掉渣哦！
2、在粘糖时，可在油纸上放几勺细糖，将整个的圆形面团滚几圈就会粘满细糖，也可切块后单独粘糖。
3、烘烤到四周上色，中间部分为白色即可，此时茶香味散发的最浓郁。
4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能和饼干的大小厚度适当调整。

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