主料 | ||
①饼干底适量 | 奥利奥160克 | 黄油80克 |
②酸奶慕斯层适量 | 奶油奶酪200克 | 细砂糖75克 |
柠檬汁15毫升 | 朗姆酒7毫升 | 酸奶200克 |
淡奶油40毫升 | 牛奶100毫升 | 吉利丁片20(一般是4片)克 |
③其他适量 | 融化黄油(刷模具内壁)2克 | 8寸活底圆模1个 |
锡纸适量 |
1/14. 部分材料在这哈,缺了好几样木有上图,勿喷
2/14. 用锡纸把模具活底包起来。
奥利奥饼干碎装入密实袋用擀面杖压碎。(可以用破壁机打碎,如果用擀面杖压碎的话一定要用厚实的袋子装,不然袋子被擀破了就完蛋鸟~~)
3/14. 黄油微波炉打1分钟融化成液态
4/14. 融化的黄油倒入饼干末中搅拌均匀,铺到8寸活底圆模中,压平实,放进冰箱冷藏半个小时(一般接下来酸奶慕斯层做好,饼干底就可以从冰箱拿出来啦~)
5/14. 奶油奶酪提前软化,加入细砂糖,用电动打蛋器打至顺滑
6/14. 接下来在奶酪糊中加入柠檬汁
7/14. 再加入朗姆酒
8/14. 继续用电动打蛋器搅拌均匀
9/14. 再加入酸奶,用电动打蛋器搅拌均匀,放置一旁
10/14. 淡奶油加牛奶隔水加热,四五十度即可,再加入泡软的吉利丁,用刮刀搅拌均匀至融化
11/14. 淡奶油混合物分三次加入奶酪糊中,每次都搅拌均匀再加下一次,这样慕斯糊就做好啦~~~
12/14. 把圆模从冰箱拿出来,内壁刷黄油(我用的不粘模,应该可以不刷黄油~~)倒入慕斯糊,放冰箱冷藏一夜或者四个小时以上吧~~(最好冷藏一夜啦)
13/14. 第二天从冰箱取出,把模具放在杯子上,用吹风机对着模具外壁吹个十来秒,模具就会自己掉下来啦~~
或者用热毛巾捂~~也是可以滴
然后就可以切块啦啦啦~
再然后就可以吃啦啦啦~~
14/14. 吃吃吃!!!
大家可以用6寸模也可以用8寸哈,随意!只要是活底模具就成