香辣酱汁焖豆腐

1/20. 最好选择老豆腐，因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了

2/20. 肉先切片，在剁成小碎，一定要切得很碎哦，手工觉得麻烦的就用绞肉机吧

3/20. 切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟

4/20. 生姜大蒜去皮切沫

5/20. 豆腐均匀的切小块

6/20. 锅里上油，烧至六七成热时候

7/20. 一面煎至金黄之后再翻面过来继续

8/20. 两面都这样就可以出锅啦，但是不要煎的太过火哦

9/20. 锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香

10/20. 在放入腌制好的肉末，滑散一起炒

11/20. 放入一大勺豆瓣酱炒出红油

12/20. 放入适量的热水

13/20. 放入少许生抽

14/20. 少许料酒

15/20. 汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火

16/20. 汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有咸度
在放入少许鸡粉
调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入

17/20. 最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅喽

18/20. 哇瑟，一口咬下去，浓郁的汁儿，太香，里面的肉沫和汤配饭简直绝了

19/20. 好吧以后我也会多研究豆制品之类的菜谱的