肉沫茄子

1/10. 长茄子4根

2/10. 切成三角块

3/10. 半个西红柿切丁，姜切片，蒜切沫

4/10. 肉沫中加料酒，生抽，糖，盐，葱花，生姜腌制半小时。

5/10. 炒锅加油烧热下入姜片和蒜泥爆香

6/10. 下入肉沫煸炒片刻

7/10. 下入西红柿丁煸炒

8/10. 加入茄子炒匀

9/10. 加少许水盖盖大火烧开转小火焖5分钟左右至茄子烂