香兰鸡蛋饼

1/13. 将新鲜香兰叶100克洗干净，剪成段放入搅拌机中。

2/13. 加入清水200克，搅拌均匀。

3/13. 过滤取汁，用手配合挤压。

4/13. 榨出的香兰叶汁约有250克，准备150克备用。

5/13. 搅拌机中放入150克香兰叶汁、面粉、鸡蛋和糖。

6/13. 搅拌均匀，约需1分钟。用筷子把粘在搅拌杯上的面粉搅入面糊中。

如果没有搅拌机，就直接拿个碗，把所有食材放入，用筷子搅拌均匀，一样可以继续以下的操作。

7/13. 做圆圆鸡蛋饼最关键的一步来了。准备两口不粘锅，一大一小，锅中不用放油。在小锅中倒入约55克面糊，如果掌握不好量，就用电饭煲的饭勺舀取一平勺，面糊铺满锅底就行。

8/13. 打开炉灶，用小火煎三分钟左右。此时鸡蛋饼已经凝固，底下有气泡鼓起。

9/13. 把饼倒扣在事先准备好的大锅里，把大锅放炉灶上，继续小火煎三分钟左右就可以出锅了。

10/13. 在大锅煎饼的时候，小锅也别闲着啊，继续煎下一个饼，这样统筹安排，搞定圆圆鸡蛋饼非常省力省时哦！

11/13. 成品图。

12/13. 成品图。