辣子肥肠

1/8. 肥肠用盐，白醋，淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水后捞起，切段备用

2/8. 干辣椒去掉辣椒蒂，煎成段。

3/8. 大蒜少许，切成蒜瓣备用。

4/8. 锅烧热倒油，转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香。

5/8. 放入肥肠，大火翻炒。

6/8. 放入盐，砂糖、鸡精少许调味。

7/8. 也可以放点配菜，青椒碎之类的翻炒均匀。