主料 | ||
鸡胸肉500克 | 鸡蛋2个 | 淀粉40克 |
面包糠30克 | 盐3克 | 胡椒粉1克 |
料酒2汤匙 | 食用油60克 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/8. 首先鸡胸肉清洗干净,用刀背轻轻拍散,这样方便腌制入味儿。
2/8. 然后切成小块,加入盐、料酒、蛋清、胡椒粉、葱姜蒜、抓匀腌制一个小时。夏天天气炎热,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制。
3/8. 腌制的过程中,可以准备以下原料,我这个面包糠是自己做的,用了四片面包片,放入烤箱烤干,掰成小块,放入料理机打碎即可,超市也有卖面包糠的。然后准备淀粉和蛋液。
4/8. 腌制好的鸡肉块先裹上淀粉。
5/8. 在裹上蛋液。
6/8. 之后裹上面包糠。
7/8. 锅中倒入油加热后,中小火炸制金黄色即可。
8/8. 做好的鸡米花,直接吃也可以,也可蘸酱食用。