主料 | ||
草鱼500克 | 食用盐适量 | 淀粉2匙 |
胡椒粉适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
白糖适量 | 葱花适量 | 姜蒜粒适量 |
剁椒2匙 | 花椒粒适量 | 料酒适量 |
菜油2两 |
1/8. 将草鱼去鳞去内脏洗净切成如图大小的块,加盐、料酒、淀粉码15分钟备用。
2/8. 用平底锅加菜油,烧至八成热,将鱼块放入炸至金黄色捞出。
3/8. 将炸好的鱼块捞出盛盘备用。
4/8. 在铁锅中倒入适量菜油,烧至八成热,放入姜蒜粒爆香。
5/8. 放入两茶匙剁椒。
6/8. 加入花椒粒炒香后倒入适量老抽和生抽,放入白糖、胡椒粉加水烧开,小火熬5分钟。
7/8. 倒入炸好的鱼块煮至水干收汁,放入适量味精盛盘。
8/8. 洒上葱花即成。
这道菜不算辣,但很鲜香,小孩子也能吃。