主料 | ||
低筋面粉100克 | 水160克 | 黄油80克 |
鸡蛋3个 | 鲜奶油100克 | |
辅料 | ||
白糖5克 |
1/18. 准备食材。
泡芙皮:低筋面粉 100克、水 160克、黄油 80克、糖 5克、鸡蛋 3个
奶油馅心: 鲜奶油 100克、糖 50克
2/18. 水、黄油、糖放入锅中,中火加热。
3/18. 不断地搅拌,等水沸腾后转小火。
4/18. 筛入面粉,快速搅拌,将面粉烫熟。
5/18. 搅拌面糊直到面不粘锅,就可以关火了。
6/18. 分次加入三个鸡蛋,每一次都要等鸡蛋完全被面吸收后再加下一个。
7/18. 将搅拌好的面糊装入裱花带中。
8/18. 烤盘先涂一层黄油,再在上面撒上面粉,防止粘底。
9/18. 用圆形的模具或杯口在烤盘上刻一个印子。
10/18. 然后将面糊顺着圆形的记号挤在烤盘上,是不是很方便啊,圈圈直接要留点空隙哦!不然烤完后变膨之后就连在一起了。
11/18. 手沾点水涂在连接处。
12/18. 撒上点杏仁片更加好吃哦!
13/18. 烤箱需要提前预热,210℃烤制10分钟,让它上色膨胀。注意:烤制的过程中不要打开烤箱,泡芙会回缩。
14/18. 鲜奶油加糖打发至有纹路。
15/18. 等泡芙晒凉后横着切开。
16/18. 填上奶油。
17/18. 撒上糖粉,增加甜味也更加漂亮哦!
18/18. 好吃的车轮泡芙,奶油花边,脆脆的外壳还有香香的杏仁。
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1、注意:烤制的过程中不要打开烤箱,泡芙会回缩。