梅菜扣肉

1/11. 五花肉放冷水锅，煮开，放一个大料少许料酒，去腥

2/11. 梅干菜洗净，泡好。（最少洗三遍，然后浸泡。泡的时间长一些，我泡了大概3小时，还是有点硬）

3/11. 调料碗放入蚝油、生抽、老抽、白糖，盐，姜末少量水拌匀做成调味汁

4/11. 煮好的肉捞出，稍凉一下，抹上蜂蜜

5/11. 抹老抽上色

6/11. 锅中烧热少量肉，把肉皮朝下煎一下。（此过程油花飞溅啊，亲们做的时候最好先拿厨房纸什么的擦干净肉）

7/11. 见好的肉切成片。厚度自己掌握。切的时候要保证每一片有肥有瘦才好吃

8/11. 切好的肉肉皮朝下整齐码放到蒸碗中，上面盖上梅干菜。码好肉忘拍照了，就把梅菜拨开来一张

9/11. 肉和梅菜都码好后，倒入之前调好的料汁

10/11. 上锅蒸。我切的片比较薄，一共蒸了40分钟，口感很好。