主料 | ||
高筋面粉250克 | 牛奶120克 | 鸡蛋1个 |
白糖30克 | 蜂蜜10克 | 酵母2.5克 |
盐2克 | 黄油30克 |
1/10. 把除了黄油以外所有原料混合揉至扩展阶段,再加入30克软化黄油,揉至出膜
2/10. 发酵至2~2.5倍大
3/10. 把发好的面团排气,分成三份,松弛15分钟
4/10. 取一份擀开,卷起来,卷好三份之后再松弛15分钟
5/10. 再次擀开,卷起来,放进土司盒里
6/10. 放进烤箱里二发,大概40分钟,底下放一碗水
7/10. 入烤箱,180度35~40分钟
8/10. 成品~
出炉后刷一层蜂蜜水,让吐司亮晶晶的,还可以保湿~
9/10. 俯视图~
10/10. 成品~