主料 | ||
面粉400克 | 酵母4克 | 水230克 |
植物油10克 | 白糖5克 | 盐3克 |
辅料 | ||
披萨酱适量 | 香肠适量 | 马苏里拉奶酪适量 |
甜玉米粒适量 | 豌豆适量 | 胡萝卜丁适量 |
1/15. 首先在搅拌盆中加入分别称好面粉,酵母,水,植物油,糖和盐
2/15. 使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面
3/15. 面团仅需要几分钟揉就可以了,因为不必揉太久!
4/15. 再把面团揉光滑,放入盆中盖上保鲜膜发酵,约半小时左右
5/15. 发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小
6/15. 提起面团会出现蜂窝组织,再将面团揉光滑
7/15. 揉好的面团,用电子秤称重平均分成4个面团,约160多克一个可做9寸的披萨4个!
8/15. 取其中一个面团放在披萨烤盘上,然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底
9/15. 最好按压出来的饼底平整薄厚一样,这样烤出来才好吃
10/15. 用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔
11/15. 先均匀的涂抹一层披萨酱,再撒一层马苏里拉奶酪
12/15. 将切好的香肠或是培根,玉米粒,豌豆,胡萝卜丁,也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以
13/15. 最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪,如果喜欢可以多撒一些,将烤箱上下火预热到200度,放入中层烤12分钟左右即可!
14/15. 烤好的披萨出炉了!
15/15. 披萨的饼底厚度可以自行掌握,如果喜欢饼底厚一些,可以用的面团稍微多一些!
披萨的面团不像做面包的面团必须要揉到扩展阶段,只要有kitchenAid厨师机把面揉光滑就足够了!
由于大家用的烤箱品牌不同温度都会有偏差,所以尽量用自己烤箱合适的温度就行烘烤,自行掌握以免过火或是不熟!
披萨的口味其实是完全可以按照自己的口味去搭配的,犹如我们中国北方人爱吃的馅饼!只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用来当馅料!洋葱,青红柿子椒,牛肉粒,虾仁等等,再马苏里拉奶酪或帕玛森干酪就OK了!