主料 | ||
高粉140克 | 低粉60克 | 白糖16克 |
青红椒各一个 | 黄油20克 | 芝士200克 |
蛋黄一个 | 香肠一根 | 培根适量 |
干酵母粉10克 | 温水100毫升 | 盐6克 |
青豆适量 | 洋葱半个 | 番茄酱或蓝莓酱适量 |
披萨草6克 |
1/12. 将所有材料配齐切好备用
2/12. 温水将干酵母稀释
3/12. 筛面
4/12. 黄油,蛋黄分别加入混合后的高低粉中
5/12. 加入稀释好的酵母粉液,把面揉成光滑面后用保鲜膜包好,进行第一发酵(大约20分钟),面团增大一倍。
6/12. 第一次发酵的面团一分为二,再次揉光滑后发酵60分钟。
7/12. 拿一个发酵后的面团,用擀面杖擀成烤盘形状(我家是方托盘),边缘处擀的厚些,在面皮中用叉子扎些眼
8/12. 烤盘底部刷上色拉油
9/12. 烤箱上火200度预热5分钟,面皮置入烤盘后,放入烤箱烤8分钟。
10/12. 取出刷番茄酱(蓝莓酱)和部分芝士,再烤5分钟至芝士融化
11/12. 再次取出烤饼依次摆放香肠,培根,青红椒,青豆,将糖,盐均匀撒下,剩下的芝士全部撒在上面,入烤箱200度上火烤20分钟。
12/12. 出盘。