主料 | ||
高筋粉240克 | 牛奶130克 | 白砂糖40克 |
盐3克 | 酵母3克 | 蛋液15克 |
黄油15克 | 涂抹蛋液适量 |
1/10. 除黄油以外的所有材料放进面包桶,液体在下面,糖和盐对角放,酵母放面粉中间。启动一个揉面程序。我的是15分钟。
2/10. 扔进黄油,启动两个揉面程序,将面团揉至完全扩展阶段,即手套膜。
3/10. 揉好的面团盖上保鲜袋,发酵至两倍大。
4/10. 发好的面团,揉出气泡,分成十份。
5/10. 擀成牛舌型。
6/10. 卷起来。
7/10. 依次做好,二次发酵。可以利用烤箱,放入烤箱,在烤箱中放一杯热水。
8/10. 发酵好,抹上蛋液。烤箱预热160℃。
9/10. 中层18分钟。
10/10. 看看组织!很香!
没有面包机,可以手揉。怎么揉出手套膜建议大家找视频看。这款奶油卷不是很甜,喜欢吃甜的加糖。整形大家也可以整成自己喜欢的形状。烤多长时间根据自家烤箱调整。