主料 | ||
剩米饭1碗 | 胡萝卜半根 | 青椒1个 |
鸡蛋2个 | 培根2片 | 豌豆适量 |
香葱2根 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 黄酒1小勺 | 生抽1小勺 |
色拉油适量 |
1/11. 准备材料。
2/11. 胡萝卜切小丁和豌豆一起焯水。
3/11. 培根切碎,青椒切小丁,鸡蛋打散加盐调味、加1小勺黄酒去腥,焯好的胡萝卜豌豆沥干水分。香葱切碎。
4/11. 平底锅烧热,加适量色拉油,油热倒入蛋液。
5/11. 用筷子迅速划散成为蛋碎,炒好成盛出。
6/11. 平底锅重新烧热放油,油热放入培根翻炒均匀,炒至变色,肉香味飘出。
7/11. 放入豌豆、胡萝卜翻炒均匀。
8/11. 放入米饭、蛋碎,翻炒均匀,加入盐、生抽调味。
9/11. 放入香葱碎,翻炒均匀。
10/11. 炒好的培根蛋炒饭,很有食欲吧。
11/11. 开吃喽。
1、蛋炒饭烹饪时间较短,胡萝卜、豌豆最好焯水。 2、生抽只是起到提鲜的作用,用量过多,会影响炒饭的色泽。 3、炒饭用隔夜剩饭最好,水分含量少,粒粒分明。 4、炒饭配菜一定要水分较少蔬菜,按个人口味随意搭配。 5、剩饭用微波炉叮一下,更容易炒散。