冰镇苦瓜、苦瓜酿肉

2/2. 第二道，苦瓜酿肉

食材：苦瓜 1根 ，五花肉肉糜 300g，淀粉 80g，香菇干50g，鸡蛋1颗，橄榄油150ml，胡椒粉 少许，盐 少许

1.处理苦瓜
将一根苦瓜两头切掉，切成小段，掏去中心的瓜瓤，把白色部分都拿掉。

2.做馅料
在肉末中加入香菇末、橄榄油、淀粉、鸡蛋、胡椒粉和盐，搅拌成泥状。

3.将馅料填入苦瓜中。

4.待蒸锅内的水烧开后将苦瓜放入蒸笼，大火蒸15~20分钟，至苦瓜变色，就可以出锅了。