主料 | ||
茄子300克 | 四季豆200克 | 葱50克 |
红辣椒1个 | 黄辣椒1个 | |
辅料 | ||
食用油10毫升 | 酱油2毫升 | 盐2克 |
1/7. 准备食材:四季豆、黑茄子;
2/7. 季豆洗净,把两头和豆荚去掉,用手掰成段,.茄子切条状,清水浸泡5分钟;沥干水;PS:四季豆的二头和豆荚有毒,一定要去掉。
3/7. 热锅,倒油,干煸四季豆至熟,捞出;
4/7. 热油继续干煸茄子至熟,捞出;
5/7. 把多余的油倒出,留一点点油锅中,爆炒红辣椒、黄辣椒、葱白;
6/7. 加入干煸好的四季豆、茄子,酱油小火焖;
7/7. 放盐、葱,炒均收汁即可。
1.茄子切好之后用清水浸泡5分钟,可以去黑色切防止氧化;
2.四季豆要用比较多的油干煸至熟;
3.茄子也是比较难熟,故一起干煸至熟;
4.四季豆的二头和豆荚有毒一定要去掉
5.不吃辣椒的可以不加辣椒。