褡裢火烧（咖喱牛肉苦瓜馅）

1/11. 面粉和好，做到“三光政策”（盆光，面光，手光），盖上干净的塑料袋醒发一会儿。

2/11. 团成球状的牛肉馅解冻。P.S.这牛肉馅都是上周爸爸亲自剁好，团成球状送过来的，每次一小团正好两口子吃。可怜天下父母心啊。

3/11. 洗净的洋葱和苦瓜剁碎。先森帮忙剁的，剁好后泪流满面啊。

4/11. 馅里放入咖喱粉，盐，蚝油，花椒粉，干姜粉，大料粉，香油。

5/11. 起锅热油，放入一些切好的洋葱炒香。

6/11. 连油带葱都倒入馅里，然后搅拌均匀。

7/11. 醒好的面揉成长条，切宽一点的剂子。

8/11. 取一个剂子，擀成近似长椭圆形的形状。

9/11. 包入馅料，像叠被子一样对折捏紧，再将两边折回去，捏紧。

10/11. 饼铛预热刷油，并放入包好的火烧，开一档，盖盖煎制5分钟，记得在火烧上面也刷一层油。火烧中途翻面，盖盖继续煎制5分钟。