凉拌猪蹄

1/3. 先将所有配料剁碎，放一起，注意不要弄太碎了，免得吃的时候不容易抖落。这个时候按比例放入生抽，白醋，爱吃甜的可以吃些白糖。

2/3. 猪蹄先在锅里煮开，弄去血水，然后捞起来，倒去血水，重新放入姜片，花椒，少许盐，煮开后再煮十分钟左右，猪蹄不要煮太软，那样木有劲道。