漂亮可爱的小蛋糕，原料是自制无糖酸奶、藜麦粉，完全无油。可喜的是，小小的蛋糕里有大惊喜，咬开就是爆浆的蓝莓，酸酸甜甜。蛋糕本身特别柔软，组织极为细腻，吃过就想做第二次，第三次……
| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | 白糖25克 | 北极蓝蓝莓酱100克 |
| 柠檬汁少许 | ||
| 辅料 | ||
| 新良藜麦糕点粉40克 | 自制无糖酸奶85克 | 盐2克 |
藜麦酸奶蓝莓小蛋糕的做法，共11个步骤
1/11. 藜麦糕点粉过筛；
2/11. 酸奶里加入两个蛋黄，搅拌均匀；
3/11. 倒入藜麦糕点粉，切拌均匀；
4/11. 两个蛋白里加入盐和少许柠檬汁，分两次加入糖打发至弯钩；
5/11. 先取部分蛋白和蛋黄酸奶面糊切拌均匀，再把所有蛋白和蛋黄酸奶面糊拌匀；
6/11. 把切拌好的蛋糕液倒入模具至二分之一，每个里面加入一小勺蓝莓酱；
7/11. 再倒入部分蛋糕液至模具的八九分满；
8/11. 送入预热好的烤箱，140度约25分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。
9/11. 成品图
10/11. 成品图
11/11. 咬开就是惊喜
小窍门
1.这个份量是六寸蛋糕模的份量，我没有别的模具，所以模具灌的比较满；
2.我不太喜欢甜，这个甜度感觉刚刚好，若嗜甜，可适量加糖。
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