西湖牛肉羹

1/9. 准备好食材。牛肉切丁，用少许盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右。

2/9. 锅内热油下牛肉煸炒。

3/9. 加入少许美味鲜酱油提色，记住，少许。

4/9. 加水，倒入切好的香菇。水量随自己而定，别太少了。

5/9. 倒入豆腐。加盖煮。

6/9. 汤汁煮开后加盐调味，慢慢倒入鸡蛋液，用筷子快速朝一个方向搅散。记住，一边倒一边搅拌。

7/9. 水淀粉勾芡，方法和倒鸡蛋液时一样。浓稠度自己把握好。喜欢鲜一点的同志可以加鸡精。

8/9. 出锅。