主料 | ||
低筋面粉110克 | 鸡蛋2只 | 黄油80克 |
细砂糖40克 | 泡打粉1/2茶匙 | 白巧克力150克 |
食用色素适量 | 彩色糖珠适量 |
1/18. 室温软化黄油至能轻按出小坑后,加入细砂糖。
2/18. 用电动打蛋器中速打发至糖融化,黄油呈乳白的羽毛状。
3/18. 鸡蛋搅打成蛋液。
4/18. 分4次加入黄油中,每次都需混合均匀后再加入,直至全部混合进入。
5/18. 分4次加入黄油中,每次都需混合均匀后再加入,直至全部混合进入。
6/18. 分4次加入黄油中,每次都需混合均匀后再加入,直至全部混合进入。
7/18. 加入提前混合过筛后的泡打粉与低筋面粉。
8/18. 用橡皮刮刀快速轻轻将所有材料拌匀。
9/18. 将蛋糕面糊装入裱花袋,挤入硅胶棒棒糖蛋糕模具中约8分满。
10/18. 轻顿几下使表面平整。
11/18. 盖上模具有孔的另一半。
12/18. 烤箱提前5分钟180度预热后,将棒棒糖模具放入烤箱中下层,烤制12-15分钟(视模具直径大小而定)。
13/18. 取出,趁热插入纸棒。
14/18. 白巧克力分装入小杯中,隔80度热水融化后,加入食用色素调合均匀。
15/18. 将凉透的棒棒糖蛋糕浸入,使其表面裹上巧克力,取出后在杯沿轻轻转动滴落多余的巧克力液。放置一边,待表面巧克力凝固后,再重复这一操作两次,使其表面巧克力层达到预期厚度。
16/18. 最后一次趁巧克力未凝固时,用装在裱花袋里的巧克力液,挤出星轨图案,并撒上糖珠,待凝固后即可。
17/18. 成品。
18/18. 成品。
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