双色莲蓉蛋黄酥

1/35. 先做油皮：
80克面粉+25克猪油+15克白糖+35克水

2/35. 和均匀成面团，手揉至出膜。

3/35. 取一小块面团，检查拉膜状态。

4/35. 然后将面团整理好后，盖上保鲜膜醒发30分钟。

5/35. 做油酥：
①先做抹茶面团：
40克面粉+25克猪油+3克抹茶粉

6/35. 和均匀成抹茶面团。

7/35. ②再做红曲面团：
30克面粉+20克猪油+2克红曲粉

8/35. 和均匀成红曲面团。

9/35. 油皮和两种油酥，盖上保鲜膜松弛30分钟。

10/35. 将油皮和两种油酥分别均分成6份，搓圆待用。

11/35. 取一个油皮，用擀面棒擀成面皮，放上两个油酥。

12/35. 包住两个油酥。

13/35. 收口朝下。

14/35. 分别将剩下的10个油酥包入5个油皮中。

15/35. 取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。

16/35. 自下而上卷起来，收口朝下。

17/35. 全部做好，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。

18/35. 莲蓉压成圆饼，然后放入一个咸蛋黄。

19/35. 包好。

20/35. 取一个醒好的油酥皮。

21/35. 再次用擀面棒擀成长条，再自下而上卷起来。

22/35. 滚圆，收口朝下。

23/35. 依次全部做好，再次盖上保鲜膜静置松弛20分钟。

24/35. 取醒好的油酥皮一个，将油酥皮从中间一分为二。

25/35. 切面朝上，压扁。

26/35. 用手掌压成边缘薄、中间厚的面皮。

27/35. 将面皮翻面（花形小的做里面），放入莲蓉蛋黄馅。

28/35. 捏紧收口。

29/35. 收口朝下。

30/35. 放入烤盘中。

31/35. 烤箱预热，200度烤30分钟，然后闷5分钟即可。

32/35. 取出放凉。

33/35. 成品图。

34/35. 成品图。