四季豆蛋炒饭

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

marieanne25

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如果你不知道吃什么，家里刚好有剩饭那就炒份蛋炒饭吧！蛋炒饭是我解决剩饭最常用的方式。简单快捷而且也好吃。你也可以试试！

主料
四季豆100克	鸡蛋2个	剩米饭200克
植物油适量	盐2克	鸡粉半茶匙
蒸鱼鼓油2汤匙	香油数滴

四季豆蛋炒饭的做法，共9个步骤

1/9.
准备材料

2/9.
四季豆摘去头尾洗净切小圈，鸡蛋磕入碗内加1克盐打散成蛋液

3/9. 起油锅烧至五六成热，倒入鸡蛋液中小火炒熟铲碎，盛出待用

4/9.
放入切好的四季豆煸炒

5/9.
炒至四季豆颜色变深时加少许盐炒匀

6/9.
接着倒入米饭混炒

7/9.
炒至米饭粒粒松散时加蒸鱼鼓油炒匀，再加鸡粉炒匀

8/9.
接着将之前炒熟的鸡蛋炒匀，淋上香油即可出锅装盘

9/9. 成品

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1.四季豆选购原则：豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。在贮存过程中表皮易出现褐斑，俗称锈斑，表示已老化，外皮变黄，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣。
2.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
3.四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆炒至熟透再食用。

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