豆豉蒸排骨

1/11. 用白糖腌制排骨。一般两根排骨要用普通勺子搞三四勺白糖，把排骨均匀抹上白糖，然后就是静置一个小时以上，时间长点更好。因为天气热，我就封上保鲜膜，放进冰箱保鲜层放置。图片是我腌制好拿出来拍的。

2/11. 我时间很充裕，所以腌了三个小时。把排骨取出来，用清水冲洗两三遍，然后用清水泡一下，一般五分钟。我是每次都多洗几次，我不喜欢太甜。

3/11. 洗好之后，滤干水，待用。

4/11. 准备蒜姜，切碎，待用。

5/11. 滤干水的排骨淋上蚝油

6/11. 把刚才的姜蒜放进去，再加少许盐。喜欢吃辣的，这时候也可以加入指天椒或者辣椒酱。

7/11. 搅拌均匀

8/11. 搅拌均匀之后又是静置等待了，静置半小时，时间长点也不怕。天气热，我又把它封起来放冰箱了。

9/11. 我静置了一个小时，然后取出来，撒上生粉，加点生抽，然后搅拌均匀。加了生抽蒸出来的排骨就有点颜色，不会是白白的。

10/11. 抓一把豆豉，洗干净，然后洒在上面。豆豉我一般都不压碎，不然蒸出来就不好看了。好了，可以上锅蒸了，两条排骨要蒸十五到十七分钟，根据排骨切的大小块来看时间吧，一般我是蒸十五分钟就熟了。