大盘鸡

1/9. 准备食材，土豆切块，西红柿去皮切块，青椒切块备用。

2/9. 鸡腿清洗干净切块。

3/9. 锅中倒水，烧开后放入鸡块焯烫3分钟后捞出，用温水洗去鸡块表面的浮沫，沥干水分备用。

4/9. 锅内倒油，放入葱、姜、花椒、桂皮、大料、干辣椒，煸炒出香味。

5/9. 倒入鸡块，煸炒至鸡块焦黄，倒入老抽调色。

6/9. 加入适量水，盖盖子炖10分钟。

7/9. 加入土豆、西红柿，继续小火慢炖20分钟。

8/9. 最后加盐调味，汤汁浓稠后放入青椒，继续翻炒1分钟即可出锅。