这种黄鱼，是爸爸去我们邻近的另一个小城龙口时买到的，他说在我们当地已有二十多年没有看到了，这小鱼，肉质洁白紧致，味道跟黄花鱼非常近似，只是个体太小，用干煎的做法再好不过。
| 主料 | ||
| 小黄鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 料酒适量 | |
干煎小黄鱼的做法，共5个步骤
1/5. 小黄鱼洗净去鳞去内脏。
2/5. 加料酒、盐腌制一个小时左右。
3/5. 沾上干面粉。
4/5. 锅中入适量油，小火慢煎
5/5. 煎至两面起黄壳，鱼熟出锅。
小窍门
煎鱼时不要随意翻动，一定要等一面煎好后再煎另一面。
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