干煎小黄鱼

1/12. 黄鱼洗净后沥干水分

2/12. 用刀把黄鱼刀背上切2刀便于入味

3/12. 准备姜丝，蒜片，小葱段和料酒

4/12. 把一半的葱姜蒜和料酒倒入黄鱼中拌匀腌制去腥静置半小时

5/12. 锅内倒油

6/12. 油温5分热分次加入黄鱼，把腌制碗里的葱姜蒜也一起加入

7/12. 煎炸至两面金黄后捞起控油

8/12. 锅内加入生抽，老抽和白糖再加入50毫升清水

9/12. 再把留下一半的葱姜蒜倒入开大火煮

10/12. 煮开后再尝试一下味道，再用盐调整

11/12. 把煎好的黄鱼浸入料汁里15分钟后捞起