沙嗲火锅

1/12. 锅中加足量清水，放入鸡爪、猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。

2/12. 另起锅，将猪骨、鸡爪、干贝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。

3/12. 改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。

4/12. 取骨汤备用。

5/12. 洋葱切细丝、西芹去叶切小段。

6/12. 锅置火上下入牛油煸炒出油。

7/12. 下入洋葱、蒜、西芹爆香。

8/12. 加入300毫升猪骨高汤。

9/12. 调入1勺芝麻酱搅匀。

10/12. 2勺花生沙嗲酱下入锅中搅拌均匀，改转小火煮10分钟。

11/12. 加入50毫升椰浆调匀即成汤底。