主料 | ||
面粉400克 | 猪肉馅500克 | 鲜虾20只 |
香菇6个 | 蟹黄酱一瓶 | 木耳5朵 |
大葱一根 | 姜适量 | 盐适量 |
蚝油2勺 | 老抽适量 | 香油3勺 |
鸡蛋1个 | 水适量 |
1/10. 面粉加水揉好,放一会儿,用盖子盖着以防面变干。
2/10. 虾去虾线剥皮切块,木耳泡发切碎,香菇洗净切碎备用。
3/10. 先搅拌肉馅,加适量水,用筷子朝一个方向搅,水每次少加,加两三次后,肉馅变粘、不太好搅动就可以了。
4/10. 打入一颗鸡蛋,朝一个方向搅均。再加入酱油、蚝油、盐、姜末、葱碎,搅拌。
5/10. 加香菇搅拌均匀。
6/10. 依次加木耳、虾拌匀。
7/10. 加蟹黄酱拌匀,我用了大半瓶的量。(馅比较多,其实可以一瓶放完的)
8/10. 加香油拌匀。(因为蟹黄酱里约三勺量的油,也加在了馅里,就没有再放调和油)多加点蟹黄颜色看着更诱人!ps:最后可以尝下咸淡是否适宜。
9/10. 包饺子。
10/10. 煮好就可以开动啦!
用料多少可以根据个人口味加减,喜欢吃虾就多放些,减少肉馅的用量。调味的用量真不好写,这个也要看个人口味吧,我不太喜欢吃姜,只切了三片剁末。还有酱油盐的用量也看个人咸淡口味吧,最后可以尝尝调好馅料再调整。注意:馅要一直朝一个方向搅拌哦。