主料 | ||
长茄子1到3根 | 大蒜适量 | 香菜适量 |
白糖适量 | 辣椒油适量 | 盐适量 |
小米椒适量 | 生抽适量 | 食醋适量 |
1/6. 长茄子蒸好,用两根筷子插成条状,放凉。
2/6. 放凉期间准备大蒜末、香菜末、小米椒小段。(没有了暂时用了杭椒)
3/6. 把茄子铺在大碗或盘里,把蒜末放在中心区域,小米椒和香菜放在四周。加入生抽、陈醋、辣椒油、白糖、鸡精、盐(这些也放在四周,使蒜末表面不要有佐料,以便一会热油浇在蒜末上滋出香味)。
4/6. 坐锅热油,浇在蒜末上。
5/6. 裹上保鲜膜,放在冷藏室冰一会入味。
6/6. 吃的时候充分拌匀。