抹茶草莓蛋糕卷

1/10. 将10克糖加入蛋黄中，搅匀。

2/10. 将色拉油分4次加入，充分拌匀。再加入牛奶拌匀。

3/10. 抹茶粉与面粉混合均匀，筛入蛋黄液中，用刮刀拌匀。

4/10. 蛋清加入CM-1200厨师机搅拌桶中，逐渐加档打发，分三次加入60克白糖，打发至湿性发泡，

5/10. 取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩下蛋白霜中，继续翻拌均匀成。

6/10. 面糊倒入垫油纸烤盘，抹平震出气泡，入上火175度，下火150度预热的烤箱。烘烤约15分钟。

7/10. 蛋糕出炉后倒扣，撕去油纸，晾至不烫手。

8/10. 将淡奶油和白糖放入厨师机搅拌桶中，先用1档打发，再逐渐加至3档，打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。

9/10. 蛋糕片正面朝上，涂抹奶油摆上草莓，在草莓上再涂抹一层奶油，轻轻卷起后用油纸将包好，入冰箱冷藏半小时以上。